Relatório sobre desperdício de alimentos no Canadá – por George Stacey

O governo canadense contribuirá com C$10,8 milhões para planos criativos de ação que evitem ou redirecionem o desperdício de alimentos a qualquer momento na rede de produção de alimentos. A Ministra da Agricultura e Agroalimentação, Marie-Claude Bibeau, despachou as duas fases iniciais ou fluxos do Desafio de Redução de Resíduos de Alimentos, que é essencial para a Política Alimentar do Canadá.

O financiamento será concedido de acordo com as técnicas criativas que têm a capacidade de diminuir ao máximo o desperdício de alimentos. O programa concentra-se em novos pioneiros na esperança de acelerar e desenvolver suas respostas e que podem não ter os recursos vitais.

A maior parte do suprimento de alimentos do Canadá é desperdiçado todos os anos e C$49,5 bilhões desses alimentos desperdiçados são evitáveis, conforme indicado por indicadores governamentais. O desperdício de alimentos ocorre por meio da criação, manuseio, dispersão e varejo, serviço de alimentação e em casa.

Agora surge a pergunta: por que o Canadá se preocupa tanto com o desperdício de alimentos?

Este problema não é um resultado direto do COVID-19, O relatório, denominado “The Avoidable Crisis of Food Waste”, foi publicado em 2019, conforme indicado pelo qual incríveis 58 por cento de todos os alimentos criados no Canadá – 35,5 milhões de toneladas está perdido ou desperdiçado.

De acordo com o exame, cerca de 4,82 milhões de toneladas de alimentos, ou quase US$21 bilhões, são perdidos ou desperdiçados durante a medida de manuseio e montagem. Cerca de 2,38 milhões de toneladas de alimentos, ou mais de US$10 bilhões, são perdidos no nível do consumidor.

Ao todo, a estimativa de todos os alimentos perdidos ou desperdiçados no Canadá é de US$49 bilhões, diz o relatório. A medida de alimentação é suficiente para cuidar de cada canadense por pelo menos 5 meses.

Além disso, o lixo acompanha os efeitos ecológicos. Todos os anos, o desperdício de alimentos no Canadá produz cerca de 56,6 milhões de toneladas de emanações iguais ao dióxido de carbono, de acordo com o relatório. Além disso, os alimentos em aterros sanitários produzem gás metano, que é várias vezes mais prejudicial ao clima do que o dióxido de carbono.

Este problema piorou durante o COVID-19

Por causa da pandemia de COVID-19, os canadenses estão comprando mais alimentos e cozinhando em casa com mais regularidade. Diminuir o desperdício de comida em casa é rápido e simples e pode ajudá-lo a conseguir sua comida, economizar dinheiro e diminuir suas idas ao mercado. Alguns resíduos de alimentos, por exemplo, ossos, cascas de ovo, embalagens de chá, centros e tiras de produtos orgânicos, são inevitáveis.

No entanto, mais de 50% dos alimentos desperdiçados em residências unifamiliares em Toronto são evitáveis, incluindo extras e alimentos imaculados que podem ter sido consumidos em um determinado momento.

Regularmente, desperdiçamos boa comida porque compramos em excesso, cozinhamos demais ou não a armazenamos de maneira eficaz. É avaliado que o desperdício de alimentos evitável custa à unidade familiar canadense normal mais de US $1.100 a cada ano.

Norvergence LLC: Como diminuir o desperdício de alimentos no Canadá?

A seguir estão as dicas para reduzir o desperdício de alimentos:

1. Invista em alguma energia até o final da semana planejando as refeições para a próxima semana.

2. Verifique sua geladeira, cooler e dispensas antes de comprar. Veja o que deve ser gasto e depois pense em uma festa para fazer com essas coisas.

3. Para salvaguardar o frescor e o sustento, use produtos perecíveis como peixe e carne antes da semana e guarde os alimentos básicos (massas, laticínios, ovos) para o final da semana.

4. Compre novos vegetais em quantias mais modestas e utilize vegetais congelados para preencher os buracos.

5. Mantenha os alimentos mais frescos, colocando-os no local certo e ajustando a temperatura na geladeira para 4 ° C ou menos.

6. Coloque um gabinete de hortifrutigranjeiros com umidade muito alta para armazenar vegetais que encolhem, como verduras verdes. E outro gabinete de hortifrutigranjeiros com baixa viscosidade para produtos de vegetais do solo que produzem etileno, semelhantes a maçãs e pimentões.

7. Congele as coisas para que durem mais. O pão pode durar até um quarto de ano no congelador, o frango pode durar até nove meses e a maioria dos vegetais pode ser congelada por um período muito longo até um ano.

8. Salpique vegetais secos como aipo, alface, brócolis ou cenoura em uma tigela de água gelada por 5-10 minutos para revitalizá-los.

9. Uma data de validade não é equivalente à data de rescisão. No caso de um maço ter permanecido fechado mesmo após a data de validade, pode, em qualquer caso, ser de qualidade e frescor aceitáveis, desde que tenha sido guardado de forma adequada.

Conclusão

O desperdício de alimentos está se tornando um problema alarmante a cada dia no Canadá. Embora os cientistas da Norvergence tenham tentado diminuí-lo com a ajuda de muitas organizações independentes, a verdadeira ajuda será quando os canadenses locais perceberem sua responsabilidade e começarem a adotar práticas sustentáveis ​​e várias técnicas de gestão de resíduos alimentares.